Os veganos são um tipo de vegetariano estrito que exclui carne, peixe, ovos, laticínios e outros produtos animais de sua dieta .
O pai comum, que é um onívoro (come tudo), muitas vezes se encolhe quando seu filho decide se tornar um vegano ou outro tipo de vegetariano, querendo que seu pediatra fale com ele sobre isso.
Seu filho terá vitaminas e calorias suficientes para ser vegano?
As crianças não precisam comer carne para obter proteína e ferro suficientes em sua dieta?
Felizmente, desde que seu pediatra provavelmente teria dificuldade em falar com seus filhos fora desses tipos de planos de dieta, se ela tentou, uma dieta vegetariana pode ser saudável para a maioria das crianças.
Benefícios para a saúde de dietas veganas
Embora não seja para todos, uma dieta vegana realmente tem muitos benefícios para a saúde e, se bem planejada, pode ser uma dieta saudável para as crianças. Os pais, especialmente se forem veganos, também podem se sentir seguros de que podem criar seus filhos para serem vegans também.
Não se deve exagerar quando se fala de possíveis benefícios para a saúde de ser vegano. Por exemplo:
- As crianças criadas em uma dieta vegana não ficam doentes com menos frequência que as outras crianças.
- Alimentos não-veganos não estão cheios de toxinas e pesticidas.
- Nem todos os alimentos vegetarianos são saudáveis, alguns são ricos em açúcar, gordura saturada ou colesterol.
Os alimentos que fazem parte de uma dieta vegana são tipicamente pobres em colesterol e gorduras saturadas e são ricos em fibras (todas características de uma dieta saudável) e podem levar a um menor risco de obesidade, doenças cardíacas, pressão alta e Tipo II. diabetes.
Os vegetarianos também costumam ter IMCs mais baixos do que os não-vegetarianos.
Esses benefícios para a saúde levaram o Dr. Benjamin Spock, em 1998, a recomendar uma dieta vegana rígida para todas as crianças maiores de 2 anos.
A última edição de seu icônico livro sobre cuidados parentais, "Baby and Child Care", publicado logo após sua morte, recomendava que as crianças não recebessem laticínios depois de completarem dois anos e "consigam muita proteína e ferro". vegetais, feijões e outros alimentos vegetais que evitam a gordura e o colesterol presentes nos produtos de origem animal. "
A proposta do Dr. Spock gerou muitas controvérsias, mas não porque os especialistas disputavam os benefícios para a saúde de uma dieta vegana, mas porque pensavam que os pais não precisavam de tempo e esforço suficientes para planejar uma dieta vegana que incluía calorias, minerais e calorias suficientes. nutrientes para garantir o crescimento ideal em seus filhos.
E eles provavelmente pensaram que as crianças teriam dificuldade em seguir a dieta também, especialmente quando você considera que a maioria dos pais já tem dificuldade em fazer as crianças comerem frutas e vegetais suficientes.
Quando você olha para as estatísticas mais recentes, apenas cerca de 5% das pessoas são vegetarianas e apenas metade dessas pessoas são veganas. E a grande maioria dos veganos e vegetarianos, 70 a 86%, respectivamente, acaba por se desviar e voltar a comer carne.
Preocupações sobre dietas veganas
Como muitas crianças já podem ser comedores exigentes , restringir ainda mais suas escolhas pode dificultar o atendimento das necessidades nutricionais com uma dieta vegana. Isto é especialmente verdadeiro para bebês e crianças pequenas.
Algumas áreas nas quais você deve prestar atenção especial se o seu filho estiver em uma dieta vegana incluem:
- Vitamina B12 . Esta vitamina é absorvida apenas por produtos de origem animal, pelo que o seu filho terá que tomar suplementos ou comer alimentos que sejam enriquecidos com vitamina B12 (também chamada cobalamina), incluindo leite de soja fortificado, cereais fortificados e alguns substitutos de carne (leia os rótulos dos alimentos). Levedura nutricional é outra maneira de obter vitamina B12 extra na dieta da criança vegana.
- Ácidos graxos ômega-3 . Estas são as gorduras essenciais que nossos corpos devem obter de nossas dietas e estão entre os óleos de peixe . Você também pode obter alguns óleos vegetais, além de leite de soja fortificado, cereais fortificados, verduras escuras e nozes.
- Ferro A maioria dos pais reconhece que a carne é uma boa fonte de ferro. De que outra forma as crianças podem obter ferro em sua dieta? Além de alimentos fortificados com ferro e um suplemento, os vegetarianos podem obter ferro de feijão, verduras, tofu, legumes, frutas secas e outros alimentos ricos em ferro . Tenha em mente que é mais difícil para o corpo absorver o ferro não-heme que é encontrado em frutas, legumes e grãos, do que o ferro heme encontrado em carnes vermelhas, aves e peixes.
- Vitamina D. Esta vitamina está presente em leite fortificado, gema de ovo e peixe. Seu corpo também produz vitamina D quando exposto à luz solar, mas isso não é uma fonte confiável, já que as crianças devem usar protetor solar que bloqueie esse processo.
- Cálcio Ter uma dieta com alimentos ricos em cálcio para atender às necessidades diárias é necessário para o desenvolvimento de ossos fortes. É também uma maneira importante de prevenir o desenvolvimento de osteoporose em adultos. Muitos vegetais contêm cálcio, especialmente brócolis, batata-doce, grandes grãos do norte e da marinha e folhas verdes. Você também pode dar ao seu filho leite de soja ou suco de laranja que é enriquecido com cálcio extra.
- Zinco Seu filho pode precisar tomar suplementos ou comer alimentos fortificados com zinco para obter o suficiente desse importante mineral, já que as melhores fontes de zinco são carne e iogurte. O zinco também é encontrado em grãos integrais , arroz integral, leguminosas e espinafre.
- Calorias As dietas veganas podem ter menos calorias do que as dietas que incluem carne e produtos lácteos, mas para a criança média, isso pode ser uma coisa boa neste dia de altas taxas de obesidade infantil. Embora não seja necessário contar calorias todos os dias, você deve garantir que seu filho esteja recebendo calorias suficientes para o crescimento ideal. Em geral, se seu filho está comendo uma dieta vegana bem equilibrada e variada, está ganhando peso e se desenvolvendo normalmente e está ativo, com muita energia, então ele provavelmente está recebendo calorias suficientes.
- Proteína Você pode ter certeza de que seu filho recebe bastante proteína e aminoácidos comendo um bom equilíbrio de grãos integrais, legumes (feijões e ervilhas), nozes e produtos de soja.
- Folato Os vegetarianos não costumam considerar o folato como um problema nutricional porque os vegetais de folhas verdes são uma boa fonte, mas como uma deficiência de folato pode ocultar os sinais de uma deficiência de vitamina B12, é importante obter o suficiente. O folato também pode ser encontrado em muitos alimentos fortificados, incluindo suco de laranja, pães, cereais e massas.
- Iodo . As fontes naturais de iodo podem incluir frutos do mar, mariscos e algas marinhas, mas a maioria das pessoas obtém seu iodo do sal de cozinha iodado. Outras fontes alimentares incluem aquelas que são diretamente fortificadas com iodo ou que envolvem o uso de ração animal iodada (carnes e laticínios). Embora os vegetarianos não recebam iodo diretamente de frutos do mar, marisco e outros alimentos fortificados, desde que eles também não mudem para sal não iodado (a maioria das marcas de sal marinho e sal kosher)
Ainda assim, só porque pode ser um pouco mais difícil seguir uma dieta vegana do que simplesmente alimentar crianças cachorros-quentes, nuggets de frango e outros alimentos para crianças não significa que você não deva fazê-lo. Proporcionar às crianças uma dieta não vegana bem planejada também não é necessariamente fácil.
Outros tipos de dietas vegetarianas
Além de se tornarem veganas, as crianças às vezes tentam outros tipos de dietas vegetarianas, incluindo:
- ovo-vegetarianismo - comer ovos
- lacto-vegetarianismo - comer produtos lácteos
- Ovo-lacto vegetarianismo - comer ovos, produtos lácteos e mel
- semi-vegetarianismo - pode comer peixe ou frango, etc.
Naturalmente, quanto menos alimentos você restringir, mais fácil será seguir e planejar a dieta vegetariana do seu filho.
O que saber sobre criar um vegetariano
Outras coisas a saber sobre criar uma criança vegetariana incluem:
- Nem todos os substitutos do leite de vaca são enriquecidos com vitamina B12.
- Tornar-se vegetariano não significa que você só coma alimentos orgânicos . A AAP afirma que "Nenhuma evidência direta de uma diferença nutricional clinicamente relevante entre produtos orgânicos e convencionais existe".
- Se você parar de amamentar seu bebê vegetariano antes dos 12 meses de idade, troque-o por uma fórmula de soja fortificada com ferro. Depois de 12 meses, se não amamentar sua criança vegetariana, eles podem beber uma fórmula de soja para bebês ou outro substituto para o leite de vaca, como amêndoa fortificada com vitamina, cânhamo, arroz ou leite de soja.
- Como os adultos, os adolescentes podem se tornar vegetarianos por razões de saúde, morais ou religiosas. Alguns adolescentes se tornam vegetarianos impulsivamente, e alguns fazem isso para esconder um distúrbio alimentar.
- Há muitos alimentos fortificados disponíveis na mercearia média que tornam mais fácil criar uma criança vegetariana do que quando o Dr. Spock fez sua recomendação.
- Um nutricionista registrado pode ajudá-lo a planejar a dieta de sua criança vegetariana, o que pode ser uma boa ideia se você estiver criando um bebê ou uma criança vegetariana.
E lembre-se que a American Dietetic Association declara que "dietas vegetarianas bem planejadas são apropriadas para indivíduos durante todos os estágios do ciclo de vida, incluindo gravidez, lactação, infância, adolescência e para atletas".
Fontes:
Academia Americana de Pediatria Relatório Clínico. Alimentos Orgânicos: Saúde e Meio Ambiente Vantagens e Desvantagens. Pediatria Vol. 130 No. 5 1 de novembro de 2012 pp. E1406-e1415.
Documento de Posição da American Dietetic Association. Dietas vegetarianas. Volume 109, edição 7, páginas 1266-1282 (julho de 2009).
Asher, K. Estudo de vegetarianos e vegans atuais e anteriores: resultados qualitativos. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Deficiências nutricionais severas em crianças derivadas de alternativas ao leite alimentar saudável. Pediatria Vol. 107 nº 4, 1º de abril de 2001. pp. E46
Renda, Meredith MD. Dietas vegetarianas em crianças e adolescentes. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.