Há tantos benefícios de fazer sua própria comida para bebê em casa, como economizar dinheiro e saber exatamente o que seu bebê está comendo, sem mencionar que dura até um mês no freezer. Mas você já fez comida para bebês, como um purê de banana, e congelou, só para ficar marrom quando descongelar?
A comida caseira para bebês que fica marrom é um problema comum que ocorre em frutas e verduras, mas o importante é saber que o escurecimento não é indicativo de um lote ruim de alimentos para bebês.
Significa apenas que você não adicionou os conservantes artificiais de alimentos para bebês comerciais (e isso é uma coisa boa) que impedem a oxidação.
Oxidação
Tudo se resume à ciência. Browning ocorre quando frutas e vegetais são expostos ao oxigênio ou ao ar, conhecido como oxidação, e o aspecto puré da comida para bebês acelera a descoloração. Desde que você tenha escolhido produtos frescos e de qualidade que não tenham estragado, o escurecimento é quase sempre um problema estético, e não nutricional.
Por mais apetitoso que a comida pareça, ainda é completamente seguro comer, mas há algumas coisas que você pode fazer para manter sua comida de bebê mais fresca.
Como evitar Browning
- Adicione o suco: Polvilhe uma ou duas gotas de suco cítrico - limão, limão, laranja ou abacaxi - no purê para mantê-lo fresco. O suco é essencialmente ácido cítrico, que impede a oxidação.
- Adicione iogurte: misturar purê de frutas com um pouco de iogurte natural reduz o escurecimento e adiciona um aumento de cálcio.
- Congelar: Imediatamente após a preparação da comida para bebé, coloque-a num recipiente hermético no congelador. Então, deixe-o descongelar e está pronto para servir.
- Invista em um selador a vácuo: sele o alimento para bebês para manter o ar afastado e evitar o escurecimento.
- Não faça comida para bebê com antecedência: alimentos como bananas e abacates não congelam bem, então eles não são os melhores para se preparar de antemão. Em vez disso, prepare-os no local. Tudo que você tem a fazer é amasse e sirva, assim você nunca terá que se preocupar com o escurecimento.
Preocupações Citrus
Adicionar um respingo de suco cítrico ao purê de alimentos para bebês é a solução mais recomendada para manter os alimentos frescos, mas frutas cítricas não são recomendadas para bebês com pelo menos 10 a 12 meses e alguns bebês reagem negativamente ao ácido cítrico. então você pode querer verificar com seu médico primeiro.
No entanto, há uma grande diferença entre dar ao seu bebê uma fatia grande e suculenta de grapefruit ou uma garrafa de suco de laranja e adicionar uma ou duas gotas de suco de limão a um lote de comida caseira para bebês.
Se você está preocupado com a ingestão de ácido cítrico do bebê, converse com seu pediatra ou simplesmente deixe a comida ficar marrom. Afinal, é completamente natural.