Estou interessado em fazer meus próprios alimentos para bebês caseiros, mas minha irmã me disse que é perigoso por causa do risco de nitratos na papinha de bebê. O que são nitratos? Ainda posso fazer minha própria comida de bebê?
Bem, enquanto sua irmã está certa em que você precisa entender o que são os nitratos e como eles podem prejudicar seu bebê, ela não está correta em dizer que você não pode fazer seu próprio alimento para bebês por causa deles.
Aqui está o skinny sobre o que você precisa saber sobre alimentos para bebês caseiros e nitratos.
O que são nitratos?
Os nitratos são uma substância química que pode ser encontrada na água e no solo. Ocorrem naturalmente quando uma planta decompõe o nitrogênio durante a fotossíntese, embora também sejam conhecidos por serem comercialmente produzidos e usados na preparação de alguns alimentos. Os nitratos são mais comumente encontrados nesses tipos de alimentos e bebidas:
- Vegetais de folhas verdes .
- Vegetais de raiz.
- Águas subterrâneas de poços. Os pais que preparam a fórmula infantil da água do poço devem falar com seu pediatra sobre segurança.
- Carnes curadas. Produtos curados de carne (pense em presunto, cachorros-quentes, bacon, etc), podem ser curados com nitratos naturais à base de plantas ou com nitratos criados quimicamente.
Como os nitratos podem ser prejudiciais ao meu bebê?
Em termos mais simples, a ingestão excessiva de nitratos pode afetar negativamente as contagens sangüíneas do seu bebê. O grande termo médico que você pode ler é metemoglobinemia .
Os bebês que sofrem de metahemoglobinemia mostrarão o azulamento periódico da boca, mãos e pés. Além disso, os bebês podem ficar mais cansados do que o normal ou ter dificuldade para respirar. Casos extremos podem causar perda de consciência ou mesmo morte. À luz disso, é importante conhecer as medidas de segurança ao alimentar seu bebê com comida caseira.
Quem está mais em risco de envenenamento por nitratos?
O que a pesquisa mostrou é que as pessoas com maior risco de intoxicação por nitrato são pessoas que consomem água em abundância. A água deve ser testada quanto aos níveis de nitrato. A Academia Americana de Pediatria (AAP) aconselha que os médicos discutam o abastecimento de água com os pais. Famílias que usam água bem para beber ou preparação de fórmula devem testar sua água para nitratos. A AAP recomenda que os níveis de nitrato sejam inferiores a 10 ppm.
Além disso, bebês com menos de 3 meses de idade são particularmente suscetíveis à metemoglobinemia. Em seguida, o próximo grupo de risco é o de bebês de 3 a 6 meses de idade. Após 6 meses de idade, os ácidos estomacais do bebê se desenvolveram e, portanto, correm menos riscos de problemas.
Quais são as sugestões da AAP para alimentos caseiros para bebês?
Em 2005, a Amerian Academy of Pediatrics lançou seu comunicado para comida caseira para bebês. Eles afirmaram que "Bebês alimentados com alimentos infantis preparados comercialmente geralmente não correm risco de intoxicação por nitrato. No entanto, alimentos infantis preparados em casa de vegetais (por exemplo, espinafre, beterraba, feijão verde, abóbora, cenoura) devem ser evitados até os bebês completarem 3 meses. ou mais , embora não haja indicação nutricional para adicionar alimentos complementares à dieta do termo bebê saudável antes dos 4 a 6 meses de idade ".
Uma dica que eu gostaria de oferecer é que, se você estiver usando legumes frescos, prepare sua comida para bebês quando os vegetais estiverem o mais frescos possível. Quanto mais tempo eles se sentam, mais nitratos se acumulam. Alternativamente, use frutas e legumes frescos congelados, que são muitas vezes mais frescos do que os vegetais que você compra na loja.
Isso significa que alimentos para bebês preparados comercialmente são livres de nitratos?
Não se deixe enganar em pensar que isso significa que alimentos para bebês preparados comercialmente devem ser livre de nitrato. Esse não é o caso. Os nitratos ocorrem naturalmente nos vegetais, e os alimentos adquiridos em lojas provavelmente foram selecionados pela empresa para estar dentro de um determinado padrão.
No entanto, o rastreio não é obrigatório por lei e as empresas policiam esses níveis de forma independente.