De acordo com um relatório do USDA, 30 a 40% do suprimento de comida é desperdiçado. Esse número assustadoramente alto acumula até US $ 161 bilhões em alimentos anualmente. Em 2015, um objetivo foi definido para reduzir a quantidade de desperdício de alimentos pela metade até 2030, mas certamente há a necessidade de as famílias começarem agora. Recentemente, comecei a reduzir o desperdício de comida em minha casa, e a impressão que isso deixou na minha família foi notável.
Tome medidas em sua casa adotando algumas dessas estratégias de economia de alimentos (e dinheiro).
Como começar
É um reflexo normal para comprar o mesmo conjunto de mantimentos a cada semana, mas isso muitas vezes pode levar a overbuying coisas que você já tem. Antes de se sentar para fazer sua lista semanal de compras, procure na despensa, na geladeira e no freezer e veja o que você pode fazer com o que está à mão. Limpe os alimentos estragados, obsoletos e vencidos e, em seguida, faça um inventário de todos os itens que você deve usar, mas não o faça. Em seguida vem um planejamento de refeição. Em vez de correr até a loja ou pedir pizza no último minuto, reduzir o desperdício de comida funciona melhor com um pouco de preparação.
Agora é hora de fazer sua lista de compras! Decida quais itens perecíveis você precisa para ajudar a fortalecer o que você tem na casa. Minha lista incluía ovos, leite, bananas, algumas toalhas de papel, e um frango integral cru de 5 libras (mais sobre isso em breve).
Para minha família de cinco pessoas, isso chegou a cerca de US $ 80. Para recapitular, comece com estas três etapas simples:
- Etapa 1: faça um inventário do que você tem.
- Etapa 2: planeje as refeições usando esses alimentos.
- Etapa 3: crie uma lista de compras segmentada para ajudar a executar seu plano.
O que comer
Fiquei bastante impressionado com a nossa semana de refeições.
Aqui estão alguns destaques.
- O jantar de domingo foi o pontapé inicial - um frango assado com legumes do meu CSA. As sobras se transformaram em caldo de galinha para sopa e sanduíches no final da semana.
- Eu cavei no congelador e encontrei panquecas para o café da manhã e pães para sanduíches (BLTs com tomates do jardim) - pão congela lindamente - apenas brinde ou pule no forno para descongelar.
- Eu faço pizza toda sexta-feira à noite e massa caseira é uma grande poupança de dinheiro. Eu usei a sobra de massa para fazer mini pizzas para os almoços das crianças e os nós de alho para um prato de jantar.
- Sem cebola, sem problema. Cebolinha da CSA funcionou lindamente em uma frigideira de salsicha e pimentão usando linguiça de frango do freezer. Eu fiz uma salada picada com o que - neste caso, foi tomate, abacate, feijão preto, pimentão, suco de limão e azeite de oliva.
- Se você pode encher em uma quesadilla, meus filhos vão comer. Outra abordagem para este alimento clássico é colocar os ingredientes em uma assadeira. Nós carinhosamente chamamos isso de "lasanha de quesadilla".
- Pizza sextas-feiras nunca envelhecer. Eu folheei a geladeira e uso qualquer veggies que tenho à mão para coberturas.
- Nós transformamos pão interrompido e alguns ovos em copos de caçarola de café da manhã (estes também são grandes para brunch). Congelar as sobras e pop no microondas para o café da manhã em uma manhã movimentada da semana.
O que eu aprendi
A semana foi muito mais fácil do que eu esperava, e me senti muito bem sabendo que estávamos reduzindo o desperdício. Toda semana pode não parecer com essa, mas adotei algumas estratégias razoáveis para usar daqui para frente. Aqui estão alguns:
- Smoothies ECONOMIZE o café da manhã - Todos os tipos de ingredientes ganham uma nova vida quando um liquidificador de alta velocidade é envolvido (despeje sobras em moldes de picolés e congele - uma redução extra de resíduos).
- Eu compro muitos petiscos salgados - Meus filhos sobreviveram muito bem quando o suprimento de peixinho ficou seco. Optou-se pela mistura de trilhas, hummus, azeitonas e caixas fechadas de snacks integrais escondidos na parte de trás da despensa.
- Poupar comida economiza dinheiro - eu já sabia disso, mas me senti muito bem em realmente esticar meu dólar e economizei mais de 300 dólares!
- Uma galinha inteira é o caminho a percorrer - Entre sopa, saladas e sanduíches, eu tenho mais de seis refeições diferentes para a minha tripulação de um pássaro de 5 libras!
- Meu jogo de congelador é forte - Frango, salsicha e pesto saíram, bananas maduras entraram. Utilizar o freezer é fundamental para reduzir o desperdício de alimentos.
- Pense fora da caixa (cereal) - Quando você tem um monte de caixas com pedaços de cereais, faça o meu Unicorn Cereal Treats (receita abaixo).
Receitas de Redução de Resíduos
Experimente estas receitas e torne-as suas. Muitos podem ser facilmente ajustados para os alimentos que você tem à mão.
Copos De Caçarola De Café Da Manhã
(Serve 6)
- 5 fatias de pão duro integral, em cubos
- 3 onças de salsicha de café da manhã (eu amo Applegate marca), descongelado e picado
- 6 ovos grandes
- Meia xícara e meia
- ¼ xícara de folhas de manjericão fresco
- ¾ colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de tomate picado
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Pulverize uma panela de muffin de 12-taça com spray antiaderente. Distribuir uniformemente pão e linguiça em cada xícara; deixou de lado. No liquidificador, misture os ovos, metade e metade e manjericão; Tempere com sal e pimenta. Misture por 30 segundos. Despeje a mistura de ovos na forma de muffin, enchendo cada xícara a cerca de dois terços do caminho; polvilhe com queijo e tomate. Asse por 15 minutos ou até que os ovos estejam prontos. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.
Batido de banana
(2 porções)
- 2 bananas maduras
- 4 datas, sem caroço e picadas
- ¼ xícara de nozes
- 1 xícara de leite com baixo teor de gordura
- Gelo
Combine banana, tâmaras, nozes, leite e gelo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Lasanha de Quesadilla
(4 porções)
- 1 colher de chá de azeite
- 1 quilo de peito de peru moído
- 1⁄2 cebola roxa picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 pequena abobrinha fatiada
- 1 pimentão amarelo picado
- 3 tortillas de farinha de trigo integral
- 1 xícara de queijo cheddar com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de salsa
Preaqueça o forno a 375 graus F. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Adicione o peru e refogue por 4 a 5 minutos até dourar. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal, cominho e pimenta em pó; mexa para combinar. Adicione a abobrinha e o pimentão e cozinhe, mexendo sempre até que a carne de peru não esteja mais rosada e os legumes estejam levemente macios. Desligue o fogo e deixe a frigideira de lado. Pulverize uma placa de torta de 9 polegadas ou caçarola quadrada com spray antiaderente. Coloque uma tortilla de farinha no fundo da panela e cubra com metade da mistura de peru e 1/4 de xícara de queijo. Crie a segunda camada com outra tortilla e adicione a restante mistura de peru e mais 1/4 de xícara de queijo. Criar camada superior com tortilla restante, salsa e o queijo restante. Asse até que o queijo esteja derretido, cerca de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Bolsos De Pizza
(4 porções)
- 12 onças de massa de pizza
- 1 xícara de pedaços de queijo desnatado mozzarella
- ½ xícara de queijo provolone
- 2 xícaras de legumes cozidos (como brócolis, couve, cogumelos e pimentão)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Ranch dressing e molho Marinara, para servir
Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa em um retângulo de 16 x12 polegadas. Usando uma faca ou um cortador de pizza, divida em 8 quadrados. Para montar: Coloque um pequeno monte de queijo ralado e legumes no centro de um pedaço de massa. Gentilmente dobre o recheio, criando um bolso e prenda as bordas com um garfo. Usando uma faca, pique 2 pequenos orifícios na parte superior do bolso para permitir que o vapor escape quando estiver cozinhando. Transfira para uma assadeira e repita com pedaços restantes de massa. Pincele cada bolso com óleo e asse por 10 minutos até dourar; deixe esfriar por pelo menos 10 minutos. Sirva com molho de rancho e marinara para mergulhar.
Cereais de unicórnio
(Faz 12 peças)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 xícaras de marshmallows (cerca de ¾ de 10,5 oz)
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 6 xícaras de cereais integrais
- 2 colheres de sopa de granulado colorido (opcional)
- Spray de óleo de canola
Pulverize uma panela 9 x 13 x 2 com spray de cozinha. Deixou de lado. Derreta a manteiga em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione marshmallows e sal e mexa com uma colher de pau até derreter. Adicione o cereal e polvilhe (se estiver usando) e dobre delicadamente até que o cereal esteja bem coberto. Transfira a mistura para a forma preparada e pressione para nivelar usando papel manteiga ou papel manteiga. Deixar arrefecer; Corte em quadrados para servir.