Informação e Função
Uma enzima é um tipo de proteína que cria uma reação química nas células do corpo. As enzimas desempenham funções importantes que são necessárias para a sobrevivência, incluindo aquelas envolvidas na digestão e metabolismo. Cada enzima tem apenas um trabalho e é específico para o tipo de reação química que produz.
As enzimas encontradas no leite materno
Existem muitas enzimas diferentes encontradas no leite materno humano .
Essas enzimas desempenham um papel importante na saúde e no desenvolvimento de um recém-nascido. As enzimas do leite materno servem uma variedade de funções, algumas das quais nem sabemos ainda. Algumas enzimas são necessárias para a função das mamas e a produção do leite materno, algumas enzimas ajudam o bebê com a digestão e outras são essenciais para o desenvolvimento da criança. Aqui estão as enzimas mais importantes encontradas no leite materno.
Amilase
A amilase é a principal enzima digestora de polissacarídeos. Ele digere o amido. Como os bebês nascem com apenas uma pequena quantidade de amilase, eles podem obter essa enzima digestiva essencial através do leite materno. Após seis meses de idade, o pâncreas de uma criança começa a liberar amilase.
Lipase
Os recém-nascidos podem digerir e usar completamente a gordura no leite materno por causa da lipase. A lipase quebra a gordura do leite e a separa em ácidos graxos livres e glicerol. Os recém-nascidos obtêm energia dos ácidos graxos livres, e a lipase torna esses ácidos graxos livres disponíveis antes da digestão ocorrer nos intestinos.
A lipase também é responsável pelo cheiro metálico e sabão que o leite materno refrigerado ou previamente congelado e descongelado às vezes tem. As temperaturas frias e o congelamento e descongelamento do leite materno com alto teor de lipase podem fazer com que a gordura do leite se quebre rapidamente deixando um odor desagradável. Pode não cheirar bem, mas o valor nutricional ainda é bom.
Protease
Protease acelera a quebra de proteínas. Existem altos níveis de protease no leite materno. Acredita-se que esta enzima é importante para a digestão, especialmente durante o período logo após o nascimento .
Lactoferrina
A lactoferrina é uma proteína ligadora de ferro. Isso ajuda o bebê a absorver ferro. Além disso, juntamente com glóbulos brancos e anticorpos , a lactoferrina mata as bactérias. A lactoferrina impede que a E. coli se ligue às células e ajuda a prevenir a diarreia infantil . A lactoferrina também previne o crescimento de Candida albicans , um fungo. Os níveis de lactoferrina são muito elevados no leite materno prematuro e os níveis diminuem à medida que a lactação continua.
Lisozima
A lisozima protege uma criança contra bactérias como E. coli e Salmonella . Os níveis de lisozima no leite materno aumentam especialmente na época em que os bebês começam a ingerir alimentos sólidos. O aumento da lisozima ajuda a proteger as crianças de germes que podem causar doenças e diarréia.
Outras enzimas no leite materno
Existem mais de 40 enzimas identificadas no leite materno. Algumas das outras enzimas ativas incluem diastase, lactose sintetase e lactoperoxidase.
Existem enzimas na fórmula infantil?
Fórmulas infantis contêm enzimas, mas muitas das enzimas encontradas no leite materno não estão na fórmula.
Os fabricantes de fórmulas adicionam algumas enzimas e algumas são encontradas naturalmente. No entanto, as enzimas encontradas no leite são específicas para as espécies que produzem esse leite. Por exemplo, o leite materno humano contém enzimas para bebês humanos, e o leite de vaca contém enzimas produzidas para o bezerro de uma vaca. Portanto, a fórmula infantil que é à base de leite de vaca não tem os mesmos níveis de enzimas que o leite materno humano. Mesmo quando as empresas adicionam enzimas à fórmula infantil, ela não consegue igualar o leite materno.
Fontes:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Amamentação Um Guia Para A Profissão Médica Sétima Edição. Mosby. 2011
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. O Último Livro de Respostas à Amamentação. Imprensa de três rios. Nova york. 2006.
Riordan, J. e Wambach, K. Amamentação e Lactação Humana Quarta Edição. Jones e Bartlett Learning. 2014
Editado por Donna Murray