Existem muitos mitos sobre as alergias alimentares , a partir da crença de que os pais exageram sobre alergias alimentares e não existem para a idéia de que as crianças são alérgicas a tudo.
Alergias alimentares são comuns, mas não tão comuns quanto alguns pais acreditam.
Isso nos leva a um dos primeiros mitos sobre alergias alimentares:
1) Qualquer sintoma que você tenha depois de comer um alimento é uma alergia alimentar
Alergias alimentares ocorrem em até 6 a 8% das crianças, mas muitos pais pensam que seus filhos reagem a alimentos que não são causados por reações alérgicas.
Em vez disso, essas crianças podem ter intolerância à lactose , aversão ao alimento ou outros sintomas que não têm nada a ver com alergias, como gases e hiperatividade.
Ao contrário das intolerâncias alimentares, verdadeiras alergias alimentares ocorrem quando um alimento desencadeia uma reação mediada pelo sistema imunológico. Esta reação envolve o anticorpo IgE (imunoglobulina E), que faz com que certas células do sistema imunológico liberem histamina, levando à maioria dos sintomas de uma alergia alimentar.
2) Apenas certos alimentos podem causar alergias alimentares
É verdade que apenas alguns alimentos são mais propensos a causar alergias alimentares, mas as crianças podem ser alérgicas a quase todos os alimentos, incluindo muitas frutas e vegetais (síndrome de alergia oral). Os alimentos que são mais propensos a causar alergias alimentares, os chamados "alimentos alergia", incluem ovos, leite, amendoim, nozes, soja, trigo, peixe e marisco.
3) As crianças não superarão suas alergias alimentares
Depende do que eles são alérgicos, mas as crianças realmente podem superar muitas alergias alimentares se evitá-las completamente (dieta de eliminação) por dois ou três anos.
Por exemplo, mais de 85% das crianças superam alergias ao leite, mas menos alergias a amendoim, nozes ou frutos do mar.
Ainda assim, cerca de 20% das crianças podem superar sua alergia a amendoim.
4) Amendoim é a alergia alimentar mais comum em crianças
As alergias ao amendoim podem ser as mais prováveis de causar reações alérgicas com risco de vida (anafilaxia), mas a alergia ao leite de vaca é a alergia alimentar mais comum em crianças pequenas.
5) Um nível positivo de anticorpos significa que você é alérgico a um ou mais alimentos
Isto não é necessariamente verdade. Alguns dos mais novos testes de alergia que se tornaram populares, incluindo o RAST e o Immunocap RAST, não dão uma resposta simples "sim ou não" sobre as alergias do seu filho. Em vez disso, eles dão um nível de anticorpos, que pode variar de negativo ou baixo a muito alto. Crianças com níveis baixos ou negativos de anticorpos e mesmo níveis moderados podem não ser realmente alérgicas a esses alimentos, então esses resultados devem ser interpretados com base nos sintomas que a criança tem quando come esses alimentos.
Por exemplo, se o teste RAST indica baixos níveis de anticorpos para as claras, mas seu filho come ovos todos os dias e nunca tem sintomas de alergia alimentar, então ele provavelmente não é alérgico a ovos.
Interpretar esses testes de alergia incorretamente é uma razão pela qual algumas crianças são diagnosticadas com várias alergias alimentares ou são informadas de que são "alérgicas a tudo".
6) Cozinhar um alimento torna menos alergênico (menos provável causar uma alergia).
Proteínas são a parte da comida que desencadeia uma reação alérgica e algumas pessoas acreditam que cozinhar um alimento altera a proteína o suficiente para que seu filho não seja mais alérgico a ela.
É por isso que alguns acreditam que algumas crianças podem ser alérgicas a ovos, mas ainda comem um bolo feito com ovos.
De acordo com a Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia, a maioria dos alimentos "ainda pode causar reações mesmo depois de cozidas", embora "alguns alérgenos (na maioria das vezes de frutas e vegetais) causem reações alérgicas somente se ingeridos antes de serem cozidos".
7) Se você é alérgico a um alimento, não há problema em comer pequenas quantidades
Este é um mito perigoso. Só porque seu filho não teve uma reação depois de comer uma pequena quantidade de comida, ele é alérgico a uma vez, isso não significa que ele não terá uma reação mais séria da próxima vez.
Além disso, como a melhor maneira de superar uma alergia alimentar é praticar uma dieta de eliminação rigorosa, na qual você não consome a comida por alguns anos, comer pequenas quantidades da comida de vez em quando pode diminuir as chances de superação da criança suas alergias alimentares.
8) alergias alimentares não são reais
Alergias alimentares são reais. E sim, algumas pessoas são tão alérgicas aos alimentos que têm reações se os alimentos são feitos simplesmente usando os mesmos utensílios ou se eles tocam a comida e não a comem de verdade.
Como as alergias alimentares são tão sérias, não se esqueça de respeitar as alergias alimentares de uma criança e alertar pais e filhos quando um alimento pode ter sido feito com um alimento ao qual são alérgicos.
9) É fácil evitar alimentos Seu filho é alérgico a
Embora possa ser fácil evitar todos os alimentos que o seu filho é alérgico, como leite e ovos, o verdadeiro problema é que muitos desses tipos de alimentos são ingredientes de outros alimentos. Portanto, a parte difícil de evitar alimentos alérgicos é tentar descobrir o que há de fato nos alimentos que você está pensando em alimentar sua criança alérgica.
Lendo rótulos de alimentos processados e perguntando sobre os ingredientes dos alimentos quando você vai a um restaurante, seu filho come na escola ou come na casa de um amigo ou membro da família pode ajudar a detectar ingredientes ocultos que seu filho pode ser alérgico.
10) alergias alimentares não são sérios
Alergias alimentares podem ser mortais.
Todos os anos, ocorrem cerca de 150 mortes por ano devido a reações alérgicas graves dos alimentos.
Em muitos casos, uma criança ou adolescente mais jovem com uma alergia alimentar conhecida pode ingerir a comida a que é alérgico e pode não sobreviver a uma reação alérgica com risco de vida nas seguintes situações:
- Na escola em uma classe de arte culinária (um 16-ano-idade que comeu uma noz em comida chinesa)
- Comer um biscoito em um passeio escolar (um garoto de 9 anos alérgico a amendoim)
- Comer pão em casa (um jovem de 16 anos alérgico ao leite)
- Comendo um rolo de ovo (a-12 anos de idade alérgica a amendoim)
- Comendo um envoltório (um jovem de 18 anos alérgico a amendoim)
- Comer um biscoito na casa de um amigo (um jovem de 17 anos alérgico a amendoim)
- Comendo doces na casa de um amigo (um jovem de 17 anos alérgico a avelãs)
- Comendo manteiga de amendoim no acampamento (um jovem de 17 anos, alérgico a amendoim)
- Comer amendoim em casa (5 anos de idade, alérgico a amendoim)
- Beber leite no acampamento (uma criança de 9 anos alérgica a leite)
- Comendo um rolinho de ovo em um restaurante (14 anos, alérgico a amendoim)
- Beber um shake de proteína em casa (um jovem de 17 anos alérgico ao leite)
- Beber uma bebida de chocolate em casa (uma criança de 7 anos alérgica a leite)
- Comer uma maçã cristalizada em um carnaval (uma criança de 11 anos alérgica a amendoim)
- Comendo um embrulho em um restaurante de fast food em um shopping (um 13-year-old alérgica a amendoim)
- Comer um biscoito na casa de um amigo (um jovem de 16 anos alérgico a amendoim)
Estes são alguns dos casos relatados em um registro mantido pela Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia e a Rede de Alergia e Anafilaxia Alimentar e são apenas algumas das mortes por alergias alimentares que ocorreram entre os anos.
Se o seu filho tiver alergia alimentar, certifique-se de ensiná-lo a identificar e evitar alimentos que ele deve evitar e certifique-se de que ele sempre tenha um EpiPen disponível para o caso de ter uma reação alérgica grave.
> Fontes:
> Adkinson: Alergia de Middleton: Princípios e Prática, 6ª ed.
> Academia Americana de Alergia, Asma e Imunologia. Dicas para lembrar: alergia alimentar.
Preditores clínicos precoces de remissão da alergia ao amendoim em crianças. Ho MH - J Alergia Clin Immunol - 01-MAR-2008; 121 (3): 731-6.
> Outras fatalidades causadas por reações anafiláticas aos alimentos, 2001-2006. Bock SA - J Alergia Clin Immunol - 01-APR-2007; 119 (4): 1016-8.
> Kliegman: Nelson Textbook of Pediatrics, 18ª ed. Saunders; 2007.