Como ter certeza de que o almoço saudável que você prepara para seus filhos fica seguro para comer
Quando se trata de embalar lancheiras escolares, é importante considerar a segurança alimentar, e não apenas fatores como fazer as crianças comerem legumes ou se são ou não nutritivas. O fato é que bactérias perigosas podem se acumular rapidamente em alimentos que não são mantidos a uma temperatura segura. Quando você pega o almoço e o envia para o seu filho de manhã, ele pode ter quantidades inseguras de bactérias na hora do almoço.
Dicas para manter as refeições embaladas dos miúdos seguras para comer
Para garantir que a lancheira do seu filho seja segura, certifique-se de tomar as seguintes precauções:
- Pegue uma lancheira isolada. De acordo com FoodSafety.gov, usando uma lancheira isolada e pacotes de gel congelados pode ser uma das maneiras mais eficazes para manter a comida fria - e segura - até a hora do almoço. Qualquer coisa que deva ser refrigerada, como um sanduíche feito com carne, iogurte e leite, deve ser mantido frio na lancheira do seu filho.
- Pré-refrigerar o almoço do seu filho. Se você está fazendo um sanduíche com carnes frias ou dando ao seu filho frango cozido, saladas de macarrão ou outros alimentos pré-fabricados, tente fazê-lo na noite anterior para que ele resfrie adequadamente antes de colocá-lo na marmita do seu filho. Um benefício extra: Fazer o almoço na noite anterior é uma ótima economia de tempo para as manhãs ocupadas.
- Mantenha a comida morna quente. É tão importante manter a comida quente a uma temperatura segura como manter alimentos frios a temperaturas mais baixas. As bactérias podem multiplicar-se rapidamente em alimentos que estão entre 40 e 140 graus - a chamada "zona de perigo". Para manter a comida quente, use uma garrafa térmica ou um recipiente de alimento isolado similar. Antes de colocar os alimentos na garrafa térmica isolada, encha o recipiente com água fervente e deixe repousar por alguns minutos. Quando o recipiente for completamente pré-aquecido, coloque a comida quente dentro e feche a tampa imediatamente.
- Use pelo menos dois pacotes frios congelados. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) recomenda o uso de pelo menos dois pacotes de resfriados para garantir que os alimentos permaneçam em um nível adequadamente seguro de frio na lancheira.
- Coloque os alimentos mais perecíveis ao lado do bloco de gelo. Alguns alimentos, como biscoitos, pão e legumes e frutas inteiras (bananas, maçãs, laranjas, etc.) não precisam ser mantidos frios. Coloque os alimentos que precisam ser mantidos frios ao lado dos blocos de gelo para que fiquem mais frios.
- Use uma caixa de suco congelado. Outra maneira de manter frio o almoço de seu filho em sua lancheira isolada é congelar as caixas de suco. Coloque-os no freezer na noite anterior e voila! Você tem uma bolsa fria para o almoço do seu filho que vai derreter e estar pronta para beber na hora do almoço.
- Jogue fora as sobras. Se o seu filho levar para casa um recipiente de iogurte não consumido, um sanduíche parcialmente comido ou outro alimento que ela não tenha terminado, jogue-o fora. Qualquer sobra de comida em sua marmita está quente demais e provavelmente não é mais seguro comer. O mesmo vale para qualquer comida quente, que provavelmente resfriou a uma temperatura insegura.
- Embale pequenas porções. Crianças de idade escolar geralmente comem pequenas porções de comida. Para evitar perguntas sobre o que é e o que não é seguro quando se trata de sobras, não coloque grandes quantidades de comida no almoço do seu filho. Isso também evitará que você jogue fora muita comida no final do dia letivo.
- Não reutilize embalagens descartáveis, como bolsas tipo sanduíche. Embalagens descartáveis usadas podem abrigar bactérias e causar doenças. Se você quiser ficar verde com a lancheira do seu filho, opte por recipientes para almoço e embalagens que possam ser lavados e higienizados, que sejam ambientalmente amigáveis - mas ainda seguros -, como embalagens para sanduíches reutilizáveis.
Outras medidas de segurança alimentar para lancheiras escolares
- Pratique bons hábitos de lavagem das mãos. Ao preparar o almoço, certifique-se sempre de lavar as mãos primeiro. E ensine seu filho a lavar bem as mãos antes de comer o almoço.
- Seja cauteloso com a contaminação cruzada. Lave as tábuas de corte e as superfícies e os utensílios com água quente depois de preparar carnes, aves e peixes crus, que podem abrigar bactérias perigosas, como a salmonela. Se possível, considere o uso de uma tábua para legumes e frutas e outra separada para carne crua e aves.
- Mantenha alimentos perecíveis refrigerados. Carne, aves, peixes, ovos e outros alimentos perecíveis devem ser mantidos na geladeira o tempo todo. Não deixe alimentos à temperatura ambiente por mais de duas horas, ou mais de uma hora, se a temperatura estiver acima de 90 graus. Não descongele alimentos congelados à temperatura ambiente; em vez disso, descongele durante a noite na geladeira.