Quais são eles, por que eles são importantes e o que eles fazem
O que é proteína?
A proteína é um nutriente essencial que suporta a estrutura e função do corpo humano. Ele constrói, fortalece e repara seus órgãos, músculos, ossos e sangue. A proteína também é necessária para produzir hormônios, enzimas e anticorpos.
As proteínas encontradas no leite materno
A proteína do leite materno é importante para o crescimento e desenvolvimento do bebê, mas também ajuda a proteger o bebê contra doenças.
Nos primeiros dias após o nascimento do seu bebê, o seu filho receberá colostro . Pode haver apenas uma pequena quantidade deste primeiro leite materno, mas é repleto de nutrição, incluindo proteínas fáceis de digerir. À medida que o leite materno entra e o colostro passa para o leite transicional e para o leite maduro , a quantidade de proteína diminui. Conforme os meses passam, a proteína continua a cair.
Caseína e Whey
Existem dois tipos de proteínas no leite materno humano: caseína (coalhada) e soro de leite.
As proteínas do soro são líquidas e muito fáceis de digerir. O soro de leite também contém anticorpos , lactoferrina e lisozima que ajudam seu bebê a combater infecções e doenças.
Proteínas de caseína são moléculas de proteína maiores e mais complexas, mais difíceis de serem digeridas.
Quando o seu bebé nasceu, o seu leite materno contém cerca de 90% de proteína de soro de leite e cerca de 10% de caseína. Quando o leite materno entra e se torna leite maduro, tem cerca de 60% de soro de leite e 40% de caseína.
E à medida que o tempo passa, a proteína do soro do leite continua a cair até que haja aproximadamente a mesma quantidade de soro de leite e caseína no final da lactação.
Aminoácidos
Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. Quando a proteína é digerida no estômago do seu bebê, ela se decompõe em aminoácidos. Existem mais de 20 aminoácidos diferentes encontrados no leite materno.
A taurina é um dos aminoácidos do leite materno. E, embora existam grandes quantidades de taurina no leite materno, ele não é encontrado no leite de vaca. Estudos mostram que a taurina tem muitas funções, incluindo a combinação com ácidos biliares e desempenha um papel importante no desenvolvimento do cérebro e dos olhos.
Alguns dos outros aminoácidos encontrados no leite materno incluem o ácido glutâmico, cisteína, lisina, fenilalanina, tirosina e metionina.
Lactoferrina
A lactoferrina é uma parte da proteína do soro do leite. É uma proteína ligadora de ferro que se liga ao ferro e o transporta por todo o corpo. Mas essa não é a única função lactoferrina. A lactoferrina estimula o sistema imunológico e ajuda bebês amamentados a combater os organismos que podem causar infecções bacterianas, virais e fúngicas do trato gastrointestinal.
Proteína e Bebês Prematuros
Se seu filho nascer prematuramente, seu leite materno terá ainda mais proteína, especificamente proteína de soro de leite. Essa alta quantidade de proteína de fácil digestão é tão importante para um bebê prematuro que os intestinos ainda estão amadurecendo. A lactoferrina, as imunoglobulinas e outras propriedades imunológicas da proteína do soro do leite também ajudam a proteger prematuros de infecções intestinais.
A proteína na fórmula contra a proteína no leite materno
Fórmula infantil tem tanto ou mais proteína do que o leite materno.
No entanto, a proteína na fórmula não é o mesmo que a proteína no leite materno. A fórmula, especialmente a fórmula à base de leite de vaca, contém mais caseína e menos soro de leite. Assim, embora o leite materno possa conter menos proteína, a proteína que possui é mais facilmente digerida pelo bebê e, portanto, usada de forma mais eficiente.
Fontes:
Ballard, O., & Morrow, AL Composição do Leite Humano: Nutrientes e Fatores Bioativos. Clínicas Pediátricas da América do Norte. 2013; 60 (1): 49–74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
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