Quebrando as novas diretrizes em mudanças da vida real
Como pais de crianças pequenas, uma das coisas mais difíceis que fazemos todos os dias é tentar que nossas famílias não apenas comam, mas comam os alimentos "certos". Você deve seguir os grupos de alimentos? Contar calorias para os mais pequenos? Como você sabe que seu filho está comendo o que deveria? Digite MyPlate do Departamento de Agricultura dos EUA, um local com código de cores projetado para ajudar as pessoas a visualizar os alimentos que deveriam comer.
Uma história de incentivar uma alimentação saudável
Enquanto o USDA publica algum tipo de guia nutricional há mais de 100 anos, foi em 1992 que introduziu a Pirâmide Alimentar como uma forma de as pessoas fazerem boas escolhas alimentares. A pirâmide foi dividida em seis seções horizontais e mostrou imagens dos alimentos em cada grupo representado. Juntamente com cada ilustração, havia diretrizes de quantas porções de cada alimento deveriam ser consumidas todos os dias.
A pirâmide foi atualizada em 2005. Chamada de "MyPyramid", apresentava listras verticais de larguras variadas, mais uma vez projetadas para demonstrar o quanto os consumidores de um determinado grupo de alimentos deveriam comer de cada dia. Cada grupo de alimentos tinha uma cor diferente.
Ainda assim, houve reclamações de muitos de que o MyPyramid, enquanto melhorava a primeira encarnação, era confuso e não explicava adequadamente o que e quanto as pessoas deveriam estar comendo. Com MyPlate, os gráficos indicam como uma pessoa deve gastar seu "orçamento alimentar" a cada dia - aproximadamente 30% em grãos, 30% em vegetais , 20% em frutas e 20% em proteína.
Um pequeno círculo representa laticínios.
"Isso está chamando a atenção dos consumidores de que estamos atrás, não tão complicada que talvez seja um desvio", disse Robert Post, do Centro de Promoção e Política de Nutrição do USDA. "Há algo realmente convidativo sobre esse cenário familiar para o horário das refeições."
O que deve estar no seu "MyPlate?"
Com cinco grupos de alimentos representados - frutas, legumes, grãos, proteínas e laticínios - o MyPlate quebra o que deveríamos comer proporcionalmente, incentivando os consumidores a "construir um prato saudável". Para ajudar ainda mais, as diretrizes publicadas com a placa de alimentos incluem:
- Aproveite a sua comida, mas coma menos.
- Evite porções grandes.
- Faça metade do seu prato de frutas e legumes.
- Faça pelo menos metade de seus grãos grãos inteiros.
- Mude para leite sem gordura ou com baixo teor de gordura (1%).
- Compare sódio em alimentos como sopa, pão e refeições congeladas - e escolha os alimentos com números mais baixos.
- Beba água em vez de bebidas açucaradas.
Em última análise, o objetivo do novo MyPlate é ajudar os americanos a ter uma dieta balanceada e reduzir a obesidade, tanto em crianças quanto em adultos.
Pais que ainda procuram respostas
"Este é um lembrete rápido e simples para todos nós estarmos mais conscientes dos alimentos que comemos e como mãe, eu já posso dizer o quanto isso vai ajudar os pais em todo o país", disse a primeira-dama Michelle. Obama em uma conferência de imprensa revelando MyPlate. "Quando mamãe e papai chegam em casa depois de um longo dia de trabalho, já somos convidados a ser chef, árbitro, equipe de limpeza. Por isso, é difícil ser nutricionista também".
Mas nós temos tempo para dar uma olhada nos pratos dos nossos filhos. Contanto que estejam meio cheios de frutas e vegetais, e emparelhados com proteínas magras, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura, estamos bem. "
Ainda assim, muitos pais estão confusos.
"Eu entendo que minha filha precisa comer frutas e vegetais", disse Justine Miller, mãe de Bella, de 4 anos. "Mas eu tenho que seguir o que a placa diz para cada refeição? Que tal lanches ? Parece muito vago. Gostei da pirâmide porque havia exemplos concretos."
Nutricionistas são simpáticos.
"Quando ouvi pela primeira vez sobre o prato que sai, fazia sentido para mim que talvez fosse mais realista e 'semelhante à comida' e as pessoas pudessem se relacionar com ele", disse a Dra. Kathy Keenan Isoldi, RD, professora assistente em o departamento de nutrição na CW
Pós-Campus da Universidade de Long Island. "Mas quando saiu com apenas os blocos e as palavras Frutas, Grãos, Vegetais e Proteínas, fiquei um pouco desapontado - eu estava esperando por um design com um pouco mais de 'realidade' para isso, como um prato bonito comida saudável. Mas eu sei o que eles queriam fazer era deixá-lo aberto à interpretação. "
A Dra. Isoldi diz que ela não acha que a comida necessária no prato represente um dia de comida e que ela tenha mostrado aquele prato e depois um com comida.
"É só mostrar um prato tradicional", disse ela. "Não é nem mesmo almoço ou café da manhã. Não acho que a mensagem seja que as pessoas devam comer isso em todas as refeições. Você poderia, mas isso seria culturalmente diferente para nós."
Um dos problemas com MyPlate, Dr. Isoldi diz é que nós fomos de uma mensagem complexa - uma pirâmide com linhas diferentes - para algo que é muito simples e as pessoas não tem certeza do que fazer com isso.
"Pelo lado positivo, se conseguirmos pegar todas as pessoas - e isso certamente inclui pais de crianças de 2 a 5 anos - para aumentar a quantidade de frutas e verduras que eles comem, então fizemos um bom passo."
Dicas de especialistas para alimentar seu pré-escolar usando MyPlate
Dr. Isoldi diz que, quando se trata de alimentar uma criança pequena, a chave é relaxar.
"Crianças que estão na faixa etária de 2-5 anos, muitas vezes têm uma redução no apetite", disse ela. "Há um grande surto de crescimento desde o nascimento até os dois anos de idade, mas depois a taxa de crescimento diminui." O mais importante é aproveitar ao máximo o que estão comendo.
Aqui estão algumas de suas dicas:
- Não entre em pânico. Você quer ter certeza de que há uma boa harmonia em sua casa quando se trata de comida. Se você tem 'brigas de comida' em sua casa quando as crianças são pequenas, você as terá quando elas forem adolescentes também. Não deve haver estresse na casa ao redor da refeição.
- Desesperado que todo o seu pequeno vai comer é macarrão e queijo ou nuggets de frango? Lembre-se de que as crianças podem passar longos períodos de tempo sem os quatro grupos de alimentos, especialmente se estiverem tomando um multivitamínico mastigável em cinco dos sete dias da semana. Deixe-os cavalgar um pedaço de comida.
- Envolva seus filhos no processo. Todos os estudos mostram que as crianças que participam da preparação de alimentos - seja fazer compras ou ajudar a fazer a refeição - têm maior probabilidade de comer. Pegue uma cadeira ou um banquinho e deixe-os lavar legumes. Leve-os à loja e pergunte-lhes que alimentos saudáveis eles gostariam de comer.
- Permitir "tratar alimentos" - não há problema em manter sorvetes e biscoitos em casa! Mas deixe claro para seu filho que ela só pode ter um por dia. Depois disso, se ela quiser outro lanche, ele precisa ser fruta ou biscoitos ou algo mais saudável. Se você restringir certos alimentos, isso será contraproducente quando eles forem mais antigos.
- Fale sobre comida saudável e o que é importante. Uma criança de 2 anos pode entender mais do que se comunica. Diga: "Sim! Hoje vamos fazer um jantar saudável!" Então pergunte se eles querem ajudar.
- Vá devagar. Comece com frutas ao invés de legumes. E quando você está introduzindo algo novo, basta colocar uma pequena quantia em seu prato. Lembre-se que crianças pequenas têm barriguinhas e correm muito. Eles precisam comer com mais freqüência.
Bons lanches incluem manteiga de amendoim em bolachas, formigas em um tronco (embora tenha em mente que pode ser difícil para crianças com menos de três anos mastigar), pudim (é um pouco doce, mas tem cálcio), iogurte frutado, iogurte grego queijos e naturalmente pobres em bolachas de açúcar, como bolachas de baunilha, palitos de gengibre, bolachas de araruta e bolachas salgadas. Também é bom: smoothies de iogurte feitos com metade de baunilha e iogurte natural, frutas congeladas (ou frutas frescas e gelo), leite e baunilha; ou ice pops feitos de suco de laranja ou maçã.
"Eu acho que a pirâmide que foi instituída em 2005 foi confusa para algumas pessoas, então isso é uma melhoria", disse o Dr. Isoldi. "E um grande benefício é que isso faz as pessoas falarem sobre comida. Se isso ajudar as pessoas a entender que metade do seu prato deve ser frutas e legumes, o MyPlate será um sucesso. Esses dois grupos têm a maioria dos benefícios e são aqueles em que muitas vezes ficamos aquém. ”